Chocolate y frutos rojos: una combinación que nunca necesita demasiada presentación.
Una base crujiente de avena y almendra se encuentra con un relleno cremoso de cacao y el toque fresco de los frutos rojos.
Ingredientes
- ½ taza de harina de almendra
- ¼ taza de avena molida
- 1 cucharada de Eritritol
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de Cacao en Polvo
- ¼ taza de yogurt griego
- 1 cucharadita de vainilla
- Frutos rojos
Preparación
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) para que alcance la temperatura adecuada antes de hornearlas.
- Preparar la base: En un tazón grande, integra la harina de almendra, la avena molida, el eritritol y el aceite de coco (si está sólido, derrítelo unos segundos). Mezcla muy bien con una espátula o con las manos hasta obtener una consistencia compacta y ligeramente húmeda, similar a la de la arena mojada.
- Formar las tartaletas: Distribuye la masa de manera equitativa en moldes pequeños para tartaleta (si no son de silicona o antiadherentes, engrásalos ligeramente). Presiona la mezcla firmemente sobre el fondo y sube por las paredes del molde utilizando la yema de los dedos o el dorso de una cuchara pequeña para compactarla bien.
- Horneado: Lleva los moldes al horno previamente caliente y hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a verse ligeramente dorados.
- Enfriamiento: Retira del horno y deja que las bases se enfríen completamente dentro del molde sobre una rejilla antes de desmoldar, para evitar que la masa crujiente se rompa.
- Elaborar el relleno: En un recipiente pequeño, mezcla el yogurt griego con el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Remueve enérgicamente con un batidor de globo o cuchara hasta conseguir una crema uniforme, homogénea y sin grumos de cacao.
- Rellenar y decorar: Rellena cada base de tartaleta ya fría con la crema de cacao usando una cuchara o manga pastelera. Decora la superficie con los frutos rojos frescos (como frambuesas, arándanos o fresas picadas) justo antes de servir.
