Crumble de manzana y canela saludable

Si hay un postre que grita "hogar" y "comodidad", es un buen crumble de manzana. Pero hoy le daremos un giro completamente saludable y libre de azúcar refinada!

Para lograr ese sabor profundo, tostado y acaramelado que tradicionalmente aporta el azúcar moreno, utilizaremos nuestro Golden Monkfruit. Este endulzante es una verdadera joya en la repostería: endulza de forma natural, tiene cero calorías, no eleva la glucosa y aporta unas notas a melaza que transformarán tus postres. ¡Te aseguramos que nadie notará que es una versión fit!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 - 40 minutos
Tiempo total: 50 - 55 minutos
Porciones: 6 porciones

Ingredientes

Para el relleno de manzana

• 4 manzanas medianas (preferiblemente Granny Smith o Fuji), peladas y cortadas en cubitos.
• ¼ de taza (50g) de Golden Monkfruit.
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Para la cubierta crujiente (Crumble)

• 1 taza (100g) de harina de almendras (o avena si no sigues una dieta estricta baja en carbohidratos).
• ½ taza (60g) de nueces pecanas o almendras picadas gruesas.
• ⅓ de taza (65g) de Monk Fruit Golden de koya healthfoods.
• ¼ de taza (60g) de mantequilla fría cortada en cubitos (o aceite de coco sólido).
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• Una pizca de sal de grano.

Preparación

1. Precalienta tu horno: Enciéndelo a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear cuadrado (de unos 20x20 cm) o una fuente de cerámica apta para horno.
2. Prepara las manzanas: En un bowl grande, coloca las manzanas cortadas en cubitos. Agrega el jugo de limón, el Monk Fruit Golden, la canela y la vainilla. Mezcla muy bien para que todas las manzanas queden cubiertas. Vierte las manzanas en el molde preparado, distribuyéndolas en una capa uniforme.
3. Arma el crumble: En otro recipiente, combina la harina de almendras, las nueces picadas, el Monk Fruit Golden, la canela y la sal.
4. Integra la mantequilla: Agrega los cubitos de mantequilla fría (o aceite de coco) a la mezcla seca. Con la punta de tus dedos o con un tenedor, comienza a pellizcar e integrar la mantequilla con los ingredientes secos. Debes obtener una textura arenosa y con grumos irregulares (¡ese es el famoso "crumble"!).
5. Espolvorea toda la mezcla del crumble de manera uniforme sobre las manzanas en el molde.
6. Hornea durante 35 a 40 minutos. Sabrás que está listo cuando la cubierta esté dorada y crujiente, y el relleno de manzana esté burbujeando suavemente por los bordes.
7. Sirve y disfruta: Retira del horno y deja reposar unos 10 minutos antes de servir.

Tip

Sírvelo tibio acompañado de una bola de helado de vainilla sin azúcar o un poco de yogur griego natural. ¡Es el contraste de temperaturas perfecto!