Un toque de color puede transformar por completo una receta clásica.
El plátano y la canela equilibran el sabor de la cúrcuma, creando unos pancakes suaves, aromáticos y llenos de color.
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- ½ taza de avena molida
- ¼ taza de leche
- ½ cucharadita de Cúrcuma
- 1 cucharada de Monk Fruit
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de polvo para hornear
Preparación
- En un tazón mediano, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré casi homogéneo.
- Agrega el huevo, la leche y el Monk Fruit Blend al puré de plátano. Mezcla bien con un batidor de globo hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
- Incorpora la avena molida, la cúrcuma, la canela y el polvo para hornear. Remueve enérgicamente hasta obtener una mezcla uniforme, sin grumos y con un vistoso tono dorado.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo (puedes añadir unas gotas de aceite de coco o aerosol para cocinar si lo deseas). Vierte porciones pequeñas de la mezcla y cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie.
- Voltea con cuidado y cocina por 1 o 2 minutos más, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Acomoda las piezas formando una torre y sirve de inmediato acompañado de tu fruta fresca favorita.
